Conoce a Paqui Esteban y Rafa Martinez.
Fundadores de Can Xurrades

Paqui Esteban, Chef autodidacta Quesologa y Nutricionista y Rafa Martinez considerado como uno de los grandes referentes nacionales en el mimo a la carne. Crean el restaurante Can Xurrades, que empezó como taberna en el Barrio de Gracia en Barcelona y evolucionó hacia uno de los principales templos de la carne.

Homenage a la Raza Sayaguesa, un animal y una carne extraordinaria.

Una carne de una calidad extrema, comparable a la carne de Kobe sin ninguna duda. En esta calidad de carne radica su valor como animal de abasto. Una calidad fuera de lo común dentro del ganado vacuno.

La Raza Sayaguesa>

Maduraciones de carne extrema>

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