Can Xurrades http://www.canxurrades.com Cocina catalana Fri, 03 Feb 2012 00:01:39 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Cuina amb carbó d´alzina MENU 03-02-2012 http://www.canxurrades.com/cartas-y-menus/2012/cuina-amb-carbo-d%c2%b4alzina-menu-03-02-2012/ http://www.canxurrades.com/cartas-y-menus/2012/cuina-amb-carbo-d%c2%b4alzina-menu-03-02-2012/#comments Fri, 03 Feb 2012 00:01:39 +0000 rafa http://www.canxurrades.com/?p=1274 Cuina amb carbó d´alzina
MENU 03-02-2012
PRIMEROS
Ensalada Catalana.
Salteado de judías de San Pau con setas.
Mejillones a la Marinera.
Sopa de cebolla casera gratinada co queso de cabra.
SEGUNDOS
Merluza fresca a la muselina de ajo sobre cama de patatas panadera.
Parrillada de carnes variadas a la brasa con caliu.
Escalopines de pechuga de pollo a la salsa de champiñones con arroz.
Morcilla de Burgos a la brasa con patatas fritas.
*Hamburguesa de Buey (Bos Taurus ibéricos) a la brasa, El Bovino más saludable del mundo. (Buey Autentico) BUEY EXCLUSIVO EN CAN XURRADES. Suplemento de 2.50 €
POSTRES CASEROS, PAN DE PAYES TOSTADO CON TOMATE Y BEBIDAS 12,50 € IVA INCLUIDO

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Cuina amb carbó d´alzina
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PRIMEROS
Ensalada Catalana.
Salteado de judías de San Pau con setas.
Mejillones a la Marinera.
Sopa de cebolla casera gratinada co queso de cabra.
SEGUNDOS
Merluza fresca a la muselina de ajo sobre cama de patatas panadera.
ParrilladaCuina amb carbó d´alzina
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PRIMEROS
Ensalada Catalana.
Salteado de judías de San Pau con setas.
Mejillones a la Marinera.
Sopa de cebolla casera gratinada co queso de cabra.
SEGUNDOS
Merluza fresca a la muselina de ajo sobre cama de patatas panadera.
Parrillada de carnes variadas a la brasa con caliu.
Escalopines de pechuga de pollo a la salsa de champiñones con arroz.
Morcilla de Burgos a la brasa con patatas fritas.
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de carnes variadas a la brasa con caliu.
Escalopines de pechuga de pollo a la salsa de champiñones con arroz.
Morcilla de Burgos a la brasa con patatas fritas.
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MENU 02-02-2012
PRIMEROS
Ensalada de la huerta con atún.
Paella especial de la abuela de Can Xurrades.
Canelones de confit de pato y foie gratinados con bechamel trufada.
Alcachofas del Prat de Llobregat a la brasa.
SEGUNDOS
Lomo de cerdo relleno de crema de morcilla patatera a la brasa con patatas al caliu.
Dorada fresca con salsa de picada de almendras con patatas panaderas.
Jamoncitos de pavo con pasas de corinto.
Entraña de ternera a la brasa con patatas fritas.
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MENU 01-02-2012
PRIMEROS
Ensalada Xatonada al estilo de Can Xurrades.
Rissoto de setas cremoso al parmesano.
Berenjenas a la brasa gratinadas con bechamel.
Lentejas a la Riojana.
SEGUNDOS
Secreto ibérico a la brasa con patatas al caliu.
Lubina fresca a la espalda con patatas panaderas.
Fricando de ternera con setas.
Conejo tierno del Tarragones a la brasa con patatas fritas.
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MENU 31-01-2012
PRIMEROS
Ensalada verde con tartar de aguacate.
Arroz Caldoso de bogavante
Revoltillo de huevos Con girgolas y ajetes tiernos.
Trinxat de la Cerdanya.
SEGUNDOS
Cordero a la brasa con patatas al caliu.
Lenguado fresco a la meniere con cachelos.
Pollo relleno a la jardinera en su jugo con verduritas.
Manitas de cerdo a la brasa con patatas fritas.
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MENU 30-01-2012
PRIMEROS
Ensalada mediterránea con vinagreta de anchoas.
Crujiente de patata y morcilla de Burgos.
Espaguetis al fruti di mare.
Sopa de Minestrones.
SEGUNDOS
Virutas de ternera con pimienta rota y mostaza antigua con arroz.
Pollito picantón a la brasa con finas hiervas y patatas fritas.
Costillar ibérico a la brasa con caliu.
Bacalao al ajo blanco con verduritas.
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MENU 27-01-2012
PRIMEROS
Ensalada verde campestre.
Garbanzos con bacalao y espinacas.
Fideua especial Can Xurrades.
Crujiente de filo con meloso de ternera.
SEGUNDOS
Lubina fresca a la espalda con patatas panaderas.
Strogonof de pavo con arroz pilaf.
Churrasco de ternera a la brasa con patatas fritas.
Solomillo de cerdo a la salsa de oporto con ciruelas
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MENU 26-01-2012
PRIMEROS
Ensalada de espinacas frescas con pasas y piñones a la vinagreta de modena.
Canelones de puerros con jamón York gratinados con bechamel trufada.
Paella especial de la abuela de Can Xurrades.
Aguacate relleno de coktail de gambas.
SEGUNDOS
Supremas de salmón fresco a la plancha con patatas cachelos y salsa tártara.
Entraña de ternera a la brasa con caliu.
Churrasco de cerdo a la brasa con patatas fritas.
Brocheta de pollo adobado a la brasa con guarnición.
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MENU 25-01-2012
PRIMEROS
Ensalada Cesar.
Crujiente de filo rellena de champiñones al vino tinto con roquefort.
Lacitos de colores a la putanesca.
Carpaccio de higos con jamón a la crema balsámica y virutas de quesote cabra.
SEGUNDOS
Merluza fresca a la marinera.
Parrillada de carnes variadas a la brasa con caliu.
Galtas de cerdo a la brasa con patatas fritas.
Muslos de pavo en salsa de almendras.
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MENU 24-01-2012
PRIMEROS
Ensalada Waldorf.
Arroz caldoso de bogavante.
Berenjenas asadas a la Napolitana.
Huevos al plato.
SEGUNDOS
Rabo de buey a la cerveza con arroz.
Atún fresco al Teriyaky y verduritas.
Secreto ibérico a la brasa con patatas fritas.
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MENU 23-01-2012
PRIMEROS
Ensalada de la huerta con cebolla dulce, pepino, rábanos, tomate etc…
Macarrones con chorizo y tomate.
Revoltillo de huevo con setas de temporada.
Garbanzos estofados al estilo Can Xurrades.
SEGUNDOS
Pechuda de pollo deshuesada adobada a la brasa con caliu.
Churrasco de ternera a la brasa con fritas.
Solomillo de cerdo ibérico a la salsa de ciruelas y cebolla confitada.
Bacalao a la llauna con secas.
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